Оценка качества пшеничной муки

ИНФОРМАЦИЯ
Вид работы:	Курсовая работа
Дисциплина:	Товароведение и экспертиза
ВУЗ:
Город, год:	2019
Уникальность:	% по системе

ПОВЫСИТЬ УНИКАЛЬНОСТЬ ТЕКСТА

ПОМОЩЬ В НАПИСАНИИ РАБОТЫ

Введение 3
1 Характеристика пшеничной муки 5
1.1 Состояние и перспективы развития рынка пшеничной муки 5
1.2 Строение зерна, сорта пшеничной муки 8
1.3 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение пшеничной муки 13
2. Оценка качества пшеничной муки 16
2.1 Характеристика требований к качеству пшеничной муки, дефекты 16
2.2 Объекты исследования 20
2.3 Методы исследований 22
2.3.1 Органолептические методы определения качества пшеничной муки 22
2.3.2 Физико-химические методы определения качества пшеничной муки 23
2.4 Характеристика показателей качества пшеничной муки 26
2.4.1 Анализ маркировки 26
2.4.2 Органолептические показатели пшеничной муки 28
2.4.3 Физико-химические показатели пшеничной муки 29
2.5 Обработка результатов оценки качества пшеничной муки 30
Заключение 31
Список использованных источников 34

Сделана в январе 2019 года (вуз неизвестен - заказчик не сказал).
Цель данной работы – оценить качество пшеничной муки, реализуемой в магазинах г. Рязани.
Задачи данной работы:
1) Описать современное состояние и перспективы развития рынка пшеничной муки;
2) Изучить строение зерна, а также сорта пшеничной муки;
3) Рассмотреть особенности упаковки, маркировки, транспортирования и хранения пшеничной муки;
4) Описать методы исследования пшеничной муки;
5) Провести анализ маркировки, нанесенной на упаковку муки пшеничной;
6) Определить органолептические показатели пшеничной муки;
7) Исследовать физико-химические показатели пшеничной муки.
Объектом данного исследования являются образцы пшеничной муки.
Предметом данного исследования является экспертиза качества образцов пшеничной муки.
Методологическая база работы представлена следующими методами исследования: аналитический поиск, органолептический метод, физико-химические методы анализа.
Структура работы.
Данное исследование состоит из введения, двух разделов, заключения, списка литературы.
Во введении поставлена цель, и определены задачи данного исследования. Также во введении определен объект, предмет работы, и структура исследования.
В первой главе, дается общая характеристика пшеничной муки, в том числе описывается строение зерна, сорта пшеничной муки, а также рассматриваются особенности упаковки, маркировки, транспортирования и хранения пшеничной муки.
Во втором разделе, проводится оценка качества образцов пшеничной муки, реализуемой на рынке г. Рязани.
В заключении сделаны выводы в соответствии с поставленной целью и задачами.
Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.
Уникальность работы по Antiplagiat.ru на 31.10.2021 г. составила 65%.

КУПИТЬ РАБОТУ

СТОИМОСТЬ РАБОТЫ:	300 руб.
- Введите нужную сумму и нажмите на кнопку "Перевести"
- После оплаты отправьте СКРИНШОТ ОПЛАТЫ и ССЫЛКУ НА РАБОТУ на почту Studgold@mail.ru
- После проверки платежа файл будет выслан на вашу почту в течение 24 ЧАСОВ.
- Если цена работы не указана или менее 100 руб., то цену необоходимо уточнить в службе поддержки и только потом оплачивать.
ПОДДЕРЖКА:	Studgold@mail.ru