Оценка качества мороженого
Вид работы:
Курсовая работа
Дисциплина:
Дата добавления:
ВУЗ:
Город, год:
2019
Уникальность:
73 % по системе Антиплагиат*.
*Внимание! Указана уникальность текста на момент добавления работы на сайт, со временем возможны изменения.
Скачать:
Для скачивания необходимо зарегистрироваться и оплатить файл.


ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА МОРОЖЕННОГО 5
1.1 Общая характеристика мороженного 5
1.2 Состав сырья, используемого для производства мороженого пломбир 7
1.3 Требования к качеству мороженого 10
1.4 Пороки мороженого 13
2. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА МОРОЖЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ГК «РУССКИЙ ХОЛОД» 18
2.1 Анализ ассортимента мороженого 18
2.2 Экспертиза мороженного производимого ГК «Русский холод» 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 30

Период изготовления: ноябрь 2019 года.
Учебное заведение: неизвестно.

Практическая часть работы сделана на примере ГК «Русский Холод». Это крупнейший российский производитель мороженого в России.
Объект исследования - мороженное.
Предмет исследования – оценка качества мороженого.
Целью работы является анализ современных теоретических аспектов оценки качества мороженого и проведение экспертизы качества.
Для достижения этой цели необходимо выполнение следующих задач:
- рассмотреть теоретические основы экспертизы качества мороженного;
- проанализировать ассортимент мороженого;
- провести экспертизу качества мороженного производимого ГК «Русский холод».
Методы исследования: теоретический анализ товароведной литературы; анализ нормативных документов; сравнительный анализ, обобщение, систематизация и эмпирические методы.
Работа состоит из введения, двух глав основной части, заключения, списка литературы.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.
Уникальность работы по Antiplagiat.ru на 24.06.2021 г. составила 73%.
Тэги: Курсовые по Товароведению и экспертизе


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Аккаунт
Авторам
  • Правила для авторов
  • Правила размещения работ
  • Добавить файл на продажу
  • Услуги сайта

  • Индекс цитирования.
    Полезное

    Яндекс.Метрика