Экспертная оценка качества колбасных изделий, вырабатываемых по ГОСТу и ТУ

ИНФОРМАЦИЯ
Вид работы:	Курсовая работа
Дисциплина:	Стандартизация и сертификация
ВУЗ:	Алтайский государственный аграрный университет
Город, год:	Барнаул 2016

НАПИСАТЬ РАБОТУ НА ЗАКАЗ

Введение3
1. Теоретические основы экспертной оценки качества колбасных изделий, вырабатываемых по ГОСТу и ТУ5
1.1 Понятие и сущность экспертной оценки5
1.2 Этапы экспертного оценивания продукции7
1.3 Экспертиза качества колбасных изделий11
2. Экспертная оценка качества колбасных изделий, выработанных по ГОСТу и ТУ в ООО "Алтайские колбасы"15
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО"Алтайские колбасы"15
2.2 Порядок разработки системы ХАССП на ООО «Алтайские колбасы»20
Применение принципов ХАССП на примере производства колбасы «Краковская».21
2.3 Оценка качества колбасных изделий24
3. Совершенствование качества колбасных изделий29
3.1 Использование новых технологий при производстве колбасных изделий29
3.2 Внедрение на предприятии службы контроля качества31
Заключение35
Список использованной литературы.37

Целью курсовой работы является исследование экспертной оценки качества колбасных изделий, вырабатываемых ООО «Алтайские колбасы».
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
1. изучить теоретические аспекты оценки качества продукции и представить характеристику ее этапов;
2. представить методику проведения экспертной оценки качества продукции на исследуемом предприятии;
3. разработать мероприятия по совершенствованию качества колбасных изделий.
Объект наблюдения - ООО «Алтайские колбасы».
Объектом исследования является экспертная оценка качества продукции на ООО «Алтайские колбасы».
Методологической основой курсовой работы является специальная, нормативная и периодическая литература по товароведению однородных групп продовольственных товаров.

СТОИМОСТЬ РАБОТЫ:	1000 руб.
- Введите стоимость работы и нажмите на "Перевести"
- После оплаты отправьте СКРИНШОТ ОПЛАТЫ и ССЫЛКУ НА РАБОТУ на почту support@studgold.ru и ждите файл на вашу почту.
- Если цена не указана или менее 500 руб., то уточните цену на support@studgold.ru и только потом оплачивайте.