Проект горячего цеха столовой общедоступной на 150 посадочных мест

ИНФОРМАЦИЯ
Вид работы:	Курсовая работа
Дисциплина:	Менеджмент
ВУЗ:
Город, год:	2023
Уникальность:	% по системе

ПОВЫСИТЬ УНИКАЛЬНОСТЬ ТЕКСТА

ПОМОЩЬ В НАПИСАНИИ РАБОТЫ

Введение 2
1 Теоретическая часть 3
1.1 Характеристика предприятия и горячего цеха 4
1.2 Организация работы горячего цеха 5
2 Расчётная часть 14
2.1 Расчет количества потребителей 13
2.2 Определение количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению и реализации 14
2.3 Разбивка наименований блюд по ассортименту 15
2.4 Расчет количества холодных напитков, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, хлеба 16
2.5 Составление расчётного меню предприятия 17
2.6 Составление плана-меню предприятия 19
2.7 Составление таблицы реализации блюд по часам работы торгового зала 21
2.8 Расчет численности работников производства 24
2.9 Составление графиков выхода на работу 26
2.10 Подбор технологического оборудования 27
2.11 Подбор инвентаря, посуды и инструментов 29
2.12 Расче жарочной поверхности плиты 34
2.13 Подбор механического оборудования 37
2.14 Подбор холодильного оборудования 37
2.15 Расчёт площади цеха 38
2.16 Требования, предъявляемые к размещению горячего цеха и к размещению оборудования в нём 39
Заключение 44
Список использованных источников 46

Период изготовления: июнь 2023 года.
Предмет: Проектирование предприятий общественного питания.
ВУЗ: Тольяттинский государственный университет.
Оригинальность по Антиплагиат.ру (бесплатный) составила 32%.
Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

КУПИТЬ РАБОТУ

СТОИМОСТЬ РАБОТЫ:	400 руб.
- Введите нужную сумму и нажмите на кнопку "Перевести"
- После оплаты отправьте СКРИНШОТ ОПЛАТЫ и ССЫЛКУ НА РАБОТУ на почту Studgold@mail.ru
- После проверки платежа файл будет выслан на вашу почту в течение 24 ЧАСОВ.
- Если цена работы не указана или менее 100 руб., то цену необоходимо уточнить в службе поддержки и только потом оплачивать.
ПОДДЕРЖКА:	Studgold@mail.ru