Особенности работы и развития предприятий общественного питания по системе ХАССП в условиях пандемии

ИНФОРМАЦИЯ
Вид работы:	Дипломная работа
Дисциплина:	Гостиничное дело
ВУЗ:	Алтайский государственный университет
Город, год:	Барнаул 2022

НАПИСАТЬ РАБОТУ НА ЗАКАЗ

ВВЕДЕНИЕ    5
1    ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАБОТЫ И РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО СИСТЕМЕ ХАССП В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ    8
1.1    Анализ состояния рынка общественного питания в России    8
1.2    Особенности разработки и внедрения принципов ХАССП на предприятиях общественного питания    12
1.3    Развитие потенциала предприятий общественного питания в условиях пандемии коронавируса по принципам системы ХАССП    24
2    ОСОБЕННОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ «ЛЕСНАЯ СКАЗКА» В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ КОРОНАВИРУСА    32
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия    32
2.2 Анализ применения принципов системы ХАССП в деятельности предприятия    37
2.3 Оценка потенциала развития предприятия в условиях пандемии    48
3.    РАЗРАБОТКА СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ КОРОНАВИРУСА    52
3.1 Предложения по улучшению деятельности предприятия с учетом принципов системы ХАССП    52
3.2 Мероприятия по реализации стратегии развития    55
3.3 Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий    60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ    63
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ    66
ПРИЛОЖЕНИЯ    70

Задачи:
–  ознакомиться с особенностями разработки и внедрения принципов ХАССП на предприятиях общественного питания; 
 – провести анализ состояния рынка общественного питания в России;
– рассмотреть развитие потенциала предприятий общественного питания в условиях пандемии коронавируса по принципам системы ХАССП;
–  дать организационную-экономическую характеристику предприятия «Лесная сказка»;
–  провести анализ применения принципов системы ХАССП в деятельности предприятия и дать оценку потенциала развития предприятия в условиях пандемии коронавируса;
–  разработать предложения по улучшению деятельности ресторана «Лесная сказка» с учетом принципов системы ХАССП;
– дать оценку экономической эффективности предложенных мероприятий.

СТОИМОСТЬ РАБОТЫ:	4000 руб.
- Введите стоимость работы и нажмите на "Перевести"
- После оплаты отправьте СКРИНШОТ ОПЛАТЫ и ССЫЛКУ НА РАБОТУ на почту support@studgold.ru и ждите файл на вашу почту.
- Если цена не указана или менее 500 руб., то уточните цену на support@studgold.ru и только потом оплачивайте.